“O Sistema FAEMG/SENAR/INAES foi de fundamental importância para adquirirmos os conhecimentos e as técnicas necessárias para confecção dos produtos com a qualidade e alcançarmos a padronização que almejávamos.” A afirmação é da produtora de leite de cabra e veterinária Karine Meirelles, que participa do Programa de Assistência Técnica e Gerencial (ATeG) Agroindústria, do Programa Agente de Turismo Rural, além de ter participado de diversos cursos.
Karine e o parceiro André Ferreira estão à frente da Fazenda São Bento, localizada em Leopoldina, na Zona da Mata. “Foi neste lugar, em que passei toda minha infância e adolescência, que aprendi com meus pais, Artur Bernardes de Castro Meireles e Maria Dail de Castro Meireles, a trabalhar e valorizar o meio rural.”
Segundo a produtora, a atividade principal da propriedade sempre foi a criação de gado de leite, com adequação, ao longo dos anos, aos modelos de criação existentes, como implantação de ordenhadeira mecânica, maquinários e métodos de conservação de forrageiras.
Após concluir o mestrado em Reprodução Animal, em 2006, Karine investiu na criação de cabras leiteiras das raças saanen e parda alpina, montando o Capril CabraKadabra. “Nesta época, prestava assistência veterinária a um grupo de criadores de cabras da região. Havia uma empresa, Caprilat, que captava a produção e fomentava a atividade. Com o passar dos anos, outros laticínios foram sendo formalizados, principalmente no estado do Rio de Janeiro, aumentando muito a demanda pelo leite de cabra.”
Contudo, há dois anos, por motivos familiares, Karine decidiu abandonar a atividade. “Foi uma fase difícil, em que tive que desfazer dos animais. A produção caiu drasticamente, tornando inviável a captação do leite pelos laticínios.” Até que recebeu uma ligação de uma mãe que precisava de leite de cabra para alimentar seu filho. “O agradecimento daquela mãe e a promessa de que iria ajudar foram a motivação da qual eu precisava para não desistir dos meus sonhos. Foi o primeiro leite de cabra envasado que comercializei ao longo de catorze anos de produção. O beneficiamento do leite despertou a vontade de fazer outros derivados, como queijos, doces, iogurtes.”
Com foco na qualidade da produção, Karine e André participaram de diversos eventos promovidos pelo Sistema FAEMG/SENAR/INAES. “Foram cursos relacionados à produção de queijos, queijos finos e, em janeiro do ano passado, o evento piloto Derivados do Leite de Cabra, ministrado pela instrutora Aline Machado em Santo Antônio do Aventureiro.” Com as técnicas adquiridas, o casal elaborou um mix de queijos formado pelo Gran Caprino, frescal de cabra, Boursin, Chancliche, além de doce de leite e iogurtes.
ATeG
“Estamos nos adaptando para formalizar a atividade e distribuir de forma legalizada nossos produtos, que já ganharam a aprovação de quem experimenta. Trabalhar com a própria matéria-prima, tomando os cuidados necessários desde a ordenha até as etapas de processamento com amor e tecnologia, faz toda diferença na qualidade e no sabor dos produtos”, destacou Karine.
O ATeG vem sendo desenvolvido por meio da parceria entre o Sistema FAEMG/SENAR/INAES e o Sindicato dos Produtores Rurais de Mar de Espanha. Por meio dele, são feitas visitas mensais de quatro horas em cada uma das agroindústrias participantes, além de serem promovidos treinamentos e eventos técnicos da cadeia produtiva. O participante recebe orientações técnicas e gerenciais por dois anos.
“Quase 80% dos produtores rurais do país não recebem assistência técnica, o que reforça a importância do Programa. Focamos na pessoa, no lucro e não apenas no aumento da produção. Além disso, trabalhamos inovação, sucessão familiar e comercialização”, explicou a técnica do ATeG, Aline Machado.
Agente de Turismo Rural
Como atrativo, a propriedade oferecerá passeios a cavalo; cachoeira; trilhas na mata Cafundó; visitação ao Museu São Bento, que conta a história da propriedade e dos trabalhadores que por lá passaram; além do acompanhamento das atividades rotineiras com os animais. “Ao pé de uma figueira centenária, pretendemos fazer um turismo pedagógico, trabalhando temas relacionados aos animais e à natureza.”
A instrutora do Agente de Turismo Rural, Fernanda Silva, explicou que “o objetivo do programa é valorizar atrativos naturais, culturais, atividades produtivas, fazendas antigas, transformando tudo isso em atrativo turístico, de forma a começar a receber turistas, como nova alternativa de renda para moradores locais”.
Defumados
Artesanato
“Transformar o lugar onde nasci, transformar as pessoas ao redor e proporcionar qualidade de vida e aprendizagem a todos aqueles que admiram o meio rural, como eu, faz parte dos meus objetivos, da minha vida e dos meus sonhos. Em todo esse processo, sou muito grata ao Sistema FAEMG/SENAR/INAES. Aos instrutores, meu respeito e reconhecimento por transmitirem seus conhecimentos, todo nosso respeito e admiração E à minha filha Zoe, minha esperança de trilhar meus caminhos nesta terra, fruto do trabalho de muitas gerações”, concluiu Karine.
(*) Assessora de Comunicação Sistema FAEMG/SENAR/INAES - Regional Juiz de Fora / Jornal Leopoldinense